Socios. Juan José, Luis Carlos Cabareda, Jovanni Ortega y Luis Alberto Cabareda.  LA PRENSA/ Maydée Romero

Romper con la experiencia cotidiana de degustar un helado. Esa fue la idea que de un solo chispazo llegó a la mente de cinco venezolanos que vinieron a Panamá a  invertir.

En esa búsqueda de qué hacer, se dieron cuenta de que en el país no había una propuesta ni experiencia diferente en la forma de comer helado.

“Siempre es el tradicional cono y el mismo sabor. Queríamos ofrecerle más que un cono, sino diversos sabores al consumidor”, explica Jovanni Ortega.

Tras un estudio de mercado que realizaron, los socios observaron que había una necesidad, y era una diferencia en el tipo de servicio de las heladerías.

Hicieron el estudio de factibilidad, crearon la empresa, pusieron sus máquinas en marcha y en tan solo tres meses ya tenían todo listo.

Y así nació Bariloche Ice Cream & Frozen Yogurt. El 28 de  mayo de este año comenzaron a brindar sus servicios de self service o auto servicio, y desde entonces no han parado.

Aunque nunca se habían dedicado a este tipo de negocio, Luis Alberto, Juan José Cabareda y  Ortega, llegaron a Panamá hace once meses, y junto con sus hermanos Luis Carlos y Luis Ramón Cabareda (que viven en Venezuela) decidieron invertir.

El negocio está dedicado a personas que tienen un espíritu joven y que les gusta la libertad de crear algo propio, dice Luis Alberto.

Ahí se vende el ice cream o helado suave y   el frozen yogurt o yogur congelado, un concepto diferente, que según Ortega no había sido incluido a la oferta de este tipo de negocio.

Otro de los conceptos que incluyeron en el negocio es el de “pesar”.

En el estudio de mercado que realizaron los socios se percataron de que en la mayoría de las heladerías se les cobra entre 50 centésimos y 1 dólar por producto adicional.

Sin embargo,  como el helado se pesa, todo está incluido por un solo precio: 34 centésimos la onza. 

Se ofrecen cinco helados suaves: chocolate, vainilla, fresa, pie de limón y galleta; además de tres yogures congelados: natural, maracuyá y mango.

También se le puede añadir, bajo el mismo precio, frutas como guineo, cereza, melocotón, entre otros, confites como pasitas, granola, chispas de chocolate, etcétera, y siropes de diferentes sabores

Estos emprendedores detallan que lo más importante es tener un servicio personalizado, mantener el negocio limpio y un producto de buena calidad.

1. Servicio.

Los consumidores sienten que están en un local diferente donde pueden participar de la elaboración del helado con los diferentes ingredientes que se les ofrecen y las variedades de elementos que se le pueden añadir.

El panameño se caracteriza por consumir helado y no sale de lo tradicional, pero no es ofrecer un solo sabor sino más de 80 sabores, combinando los 8 tipos de helados que tienen, todo bajo un solo precio.

2. Identidad.

Lo importante para crear una diferencia en una marca es el establecimiento de un nombre que se quede en la mente del consumidor, pero que a la vez  refleje el espíritu del producto.

La mayoría de los nombres de las heladerías en Panamá reflejan la cultura europea o estadounidense, pero en esa búsqueda de algo diferente se decidió por el frío del sur de América, explica Luis Alberto.

Así fue que se decidió por Bariloche, una ciudad argentina ubicada cerca de la Cordillera de los Andes, y donde abunda la nieve y hace mucho frío.
 
3. Posición.

Al principio les fue difícil encontrar el sitio perfecto para su empresa.

En el país hay ciertas barreras de entrada, especialmente en los centros comerciales, donde los consumidores están acostumbrado a un tipo de servicio y de producto, dice Juan José.  

“Quizás las personas no aceptaban la idea porque es un concepto totalmente nuevo en Panamá, sin embargo, seguimos buscando hasta encontrar este espacio en Marbella, donde hay una gran afluencia de personas todo el día”, añade.
 
4. Proyección.

Y la idea es seguir posicionando el servicio de heladería  self service, y a mediano plazo seguir invirtiendo en este negocio.