LA PRENSA/David Mesa

Tecnología. El grupo adquirió 21 máquinas empacadoras como parte de su nuevo esquema de negocio.

Un nuevo empaquetado para sus comidas y bebidas está utilizando la cadena de restaurantes Niko’s Café, dejando atrás los envases de foam, considerados nocivos para el ambiente.

Niko’s, que cumple 25 años de operaciones, opera siete restaurantes y cuenta con 700 empleados, invirtió 250 mil dólares en los nuevos equipos.

“El empaque se puede calentar en el microondas y es reciclable. Con el antiguo empaquetado, todo se revolvía al llegar a casa: porotos, arroz, etc.…, era un enredo”, comenta Jorge Liakopulos, el dueño fundador de Niko’s Café.

Las 21 nuevas máquinas para el empaquetado fueron diseñadas para la empresa y se confeccionaron en China.

Estas tienen el propósito de suplir a todos los restaurantes y servir en grandes volúmenes.

La tecnología permite estandarizar las porciones según pesos específicos y agilizar los procesos.

Niko’s, una empresa dirigida por su fundador, Jorge Liakopulos, sus hijos y yernos, planea operar dos nuevos restaurantes que están en construcción (en La Chorrera y Colón) y atender la demanda prevista de miles de trabajadores en megaproyectos como la ampliación del Canal.

Para ello, suscribió un acuerdo con el consorcio francés Sodexo para manejar mayores volúmenes.

La empresa tiene experiencia internacional en el suministro de alimentos en minas y campamentos temporales.

+info www.nikoscafe.com